.png "Poha Recipe in Hindi")
पोहा बनाने की सामग्री
- पोहा 2 कप
- 1/4 कप मूंगफली के दाने
- 2 बड़े साईज के प्याज़
- 2 - 3 हरी मिर्च
- एक चुटकी हल्दी पावडर
- एक छोटा चम्मच सरसो या राई
- 8 - 10 कड़ी पत्ता
- 2 छोटा चम्मच निम्बू का रस
- 1 चम्मच चीनी पावडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 - 2 बड़े चम्मच तेल
- थोड़ा सा बारीक़ कटा हरा धनिया
होटल जैसा पोहा बनाने की विधि -
1. सबसे पहले पोहे को एक छलनी में डालकर हलके हाथो से धो लेना है, जिससे ये साफ भी हो जाएगा और ऐसे धोने से ये खिल भी जाएगा पोहे को ज़्यादा देर तक नहीं धोना है अगर हम इन्हे ज़्यादा देर धोएगे तो ये ज़्यादा नरम हो जायेगे और फिर वह टूटने लगेंगे ।
2. एक कढ़ाई के अंदर 2 - 3 चम्मच तेल लेकर हमें उसे गरम कर लेना है तेल के गरम होते ही उसमे हमे मूंगफली के दानो को भूनना/तलना है। मूंगफली के दानो के कारण पोहे और ज़्यादा स्वादिष्ट लगते है। दाने हलके लाल होने के बाद कढ़ाई से बाहर अलग बर्तन में निकाल लेना है।
3. अब एक छोटा चम्मच राई या सरसो हम तेल में भून लेंगे भुनने के बाद हम इसने डालेंगे 2 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च।
4. हरी मिर्च के पकने के बाद हम इसमें डालेंगे, 2 बारीक़ कटे हुए प्याज और इसी के साथ 7 - 8 कड़ी पत्ता अब प्याज के हल्के गुलाबी होने तक 1 - 2 मिनट के लिए पकाना है ।
5. प्याज़ के हल्के गुलाबी होने के बाद इसमे चुटकी भर हल्दी दाल देंगे अब हल्दी के पकने के बाद हम धोए हुए पोहे इसमें डाल देंगे। इसके साथ ही हम इसमें एक छोटा चम्मच चीनी पावडर और स्वाद अनुसार नमक ये भी डाल देंगे ।
6. ये सभी डालने के बाद हम इन सभी को हल्के हाथो से मिक्स कर लेंगे ।
7. अब हम सभी को मिलाने के बाद हल्की आँच पर 1 - 2 मिनट के लिए कढ़ाई को ढक कर रख देंगे, ताकि सारे मसाले सही से मिल सके अब गैस बंद करके हम इसमें स्वाद अनुसार निम्बू का रस और बारीक़ कटा हरा धनिया और मूंगफली के दाने (जो हमने शुरुवात में तले थे) डाल कर के अच्छे से मिला देना है।
